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Vistas:690 Autor:mario Hora de publicación: 2024-01-09 Origen:Sitio
Puedes aprender a utilizar el asador vertical en casa. Necesitas algo de práctica y los pasos correctos. Intente preparar gyros o shawarma para obtener nuevos sabores. Estos platos saben a comida mediterránea y griega. Apila las carnes marinadas en el asador. Configure su asador y comience a cocinar. También puedes probar Cag Kebab, donair o Al Pastor. Esto le brinda más opciones para cocinar. Mejorará y se sentirá seguro. Disfrutarás de una comida sabrosa en todo momento.
Elija un asador vertical que se adapte a su cocina. Piensa en su tamaño, cuánta potencia tiene y qué características ofrece. Estas cosas ayudan a que cocinar sea más fácil y mejor.
Deje las carnes en remojo en la marinada durante al menos 2 horas. Esto hace que el sabor sea más fuerte. Intente utilizar yogur, aceite de oliva y especias para preparar sabrosas comidas mediterráneas.
Coloque la carne muy junta en el asador. Esto ayuda a que se cocine de manera uniforme. Obtendrás bordes crujientes y centros jugosos en tus gyros y shawarma.
Observa la temperatura y la velocidad a la que gira. Mantener el calor constante y el asador en movimiento hace que la carne esté suave y llena de sabor.
Limpia tu asador cada vez que lo uses. Cuidarlo a menudo lo mantiene seguro y ayuda a que dure más.
Fuente de la imagen: unsplash
Elegir el asador vertical adecuado marca una gran diferencia en su experiencia culinaria. Quieres algo que se adapte a tu cocina y satisfaga tus necesidades. Eche un vistazo a esta tabla para ayudarle a comparar características importantes:
| Descripción | de la característica |
|---|---|
| Tamaño y capacidad | Asegúrese de que se ajuste a su espacio y pueda contener suficiente comida para su familia o amigos. |
| Potencia/Velocidad de calentamiento | Las temperaturas más altas cocinan los alimentos más rápido, pero siempre verifique las características de seguridad. |
| Controles | Más controles le dan flexibilidad. El apagado automático es una gran ventaja para su tranquilidad. |
| Accesorios | Las piezas extraíbles facilitan la limpieza. Los accesorios adicionales pueden ayudarte a probar nuevas recetas. |
| Garantía | Una garantía protege su inversión, especialmente si elige un asador vertical comercial. |
Si le encanta hacer parrilladas al aire libre, es posible que desee un modelo que funcione al aire libre. Los asadores al aire libre pueden darle a su comida un sabor ahumado difícil de superar.
Configurar su asador no tiene por qué ser difícil. Simplemente siga estos pasos para comenzar de forma segura:
Limpie todas las piezas antes de comenzar. Esto mantiene sus alimentos seguros.
Si usa un tambor, corte una abertura para facilitar el acceso.
Alise los bordes afilados para no lastimarse.
Instale el asador y asegúrese de que gire libremente.
Coloque un ladrillo o una base resistente al calor debajo del asador para soportar su fuente de calor.
Agregue una bandeja de goteo para recoger los jugos y simplificar la limpieza.
Asegure una rejilla encima de la base para el carbón o la leña.
Vuelva a verificar que todos los pernos y tornillos estén apretados.
Agregue manijas o perillas que se mantengan frías al tacto.
Pruebe su asador sin comida para asegurarse de que todo funcione.
Consejo: Esté siempre atento a su asador mientras esté funcionando. Esto le ayuda a evitar accidentes y evita que la comida se queme.
Puede seguir estos pasos tanto para modelos de asador vertical doméstico como comercial. Una vez que termine de ensamblar, estará listo para comenzar a cocinar carne en un asador. Pruebe diferentes carnes y observe cómo el asador las convierte en comidas jugosas y sabrosas.
Fuente de la imagen: unsplash
Quieres que tus gyros, shawarma o Al Pastor tengan un sabor increíble. Empieza con un buen adobo . Marinar ayuda a que los sabores penetren profundamente en la carne. Puedes usar yogur, aceite de oliva, jugo de limón y muchas especias para obtener un sabor clásico griego o mediterráneo. Si quieres una carne tierna, agrega una pizca de bicarbonato de sodio y sal a tu marinada. Estos dos ingredientes trabajan juntos para hacer que la carne especiada sea más suave y jugosa.
El bicarbonato de sodio eleva el pH de la carne . Esto desenrolla las proteínas y hace que la carne sea menos dura.
La sal también descompone las proteínas. Ayuda a que la carne retenga la humedad y se mantenga tierna.
El bicarbonato de sodio puede crear pequeñas burbujas dentro de la carne . Esto hace que cada bocado sea más suave.
Si usa demasiado bicarbonato de sodio, el exterior de la carne puede endurecerse. Utilice sólo un poco para obtener mejores resultados.
Para gyros y shawarma, marina la carne durante al menos 2 horas. Si quieres un sabor más fuerte, déjalo toda la noche. Tacos Al Pastor necesita más tiempo. Marina la carne de cerdo durante al menos 4 horas, pero 24 horas te dará el sabor más rico..
Consejo: cubra siempre la carne marinada y guárdela en el frigorífico. Esto lo mantiene seguro y fresco.
Poner la carne en el asador es un gran paso. Quieres que todo se cocine de manera uniforme. Así es como puedes hacerlo:
Si usa pollo, átelo primero. Ate las piernas y las alas cerca del cuerpo. Esto ayuda a que el pollo se cocine uniformemente y se dore por completo.
Deslice la varilla del asador a través del extremo de la cabeza del pollo. Asegúrate de que quede en el centro.
Utilice tenedores para asar para mantener el pollo en su lugar. Empuja los tenedores en la carne y aprieta los tornillos.
Para rodajas de cordero, ternera o cerdo, apile los trozos y presiónelos suavemente.
Equilibra la carne en la brocheta. Si se inclina hacia un lado, no girará bien en el asador vertical.
Puede seguir estos pasos para gyros griegos, shawarma, Cag Kebab, donair o Al Pastor. Cada plato utiliza diferentes cortes, pero la técnica sigue siendo la misma.
Apilar la carne es el secreto para conseguir bordes crujientes y centros jugosos. Quieres que cada rebanada se cocine a la perfección. A continuación se ofrecen algunos consejos:
Utilice rodajas finas para gyros y shawarma. Apílalos bien para que el calor llegue a cada capa.
Presiona la carne hacia abajo mientras construyes la pila. Esto evita que entren bolsas de aire y ayuda a que la carne se cocine de manera uniforme.
Para Al Pastor, coloque capas de carne de cerdo con rodajas de piña. La fruta añade sabor y mantiene la carne húmeda.
Si usa carne molida para donair, dale forma de tronco y presiónala sobre el asador. Asegúrate de que se pegue bien para que no se deshaga.
Nota: Si apila la carne demasiado suelta, puede cocinarse de manera desigual. Presiónelo hacia abajo y verifique si hay espacios a medida que construye.
Puedes probar diferentes estilos de apilamiento para cada receta. A algunos cocineros les gusta agregar cebollas o pimientos entre capas. Esto le da a tu asador una explosión de sabor y color.
Ahora está listo para preparar los ingredientes para el asador vertical. Con estos consejos conseguirás una carne tierna y sabrosa en todo momento. Pruebe nuevos adobos y trucos de apilamiento para que sus platos griegos o mediterráneos se destaquen.
Quieres que tus gyros tengan bordes crujientes y centros jugosos. El secreto comienza con cómo controlas la temperatura y la rotación de tu asador vertical. Configure su fuente de calor de manera que sea constante pero no demasiado alta. Si usas demasiado calor, el exterior se quema antes de que el interior se cocine. Si el fuego es demasiado bajo, la carne se seca y pierde sabor.
La forma en que gira tu saliva es tan importante como el calor. Cuando usas la rotación continua , cada parte de la carne recibe la misma cantidad de calor. Esto le ayuda a obtener una corteza crujiente sin que se seque el interior. Notarás que las finas rebanadas de cordero especiado se cocinan de manera uniforme y permanecen tiernas. Esto es lo que sucede cuando haces la rotación correcta:
La carne se cocina uniformemente porque todos los lados miran hacia el calor.
Obtienes un exterior dorado, crujiente y un interior jugoso.
El calor suave ayuda a que se forme la piel o la corteza sin endurecer la carne.
Si quieres giroscopios perfectos, comprueba la velocidad de rotación. Lento y constante funciona mejor para rebanadas finas de cordero o pollo con especias. Puede ajustar la velocidad en la mayoría de los modelos de asador. Pruebe diferentes velocidades hasta que encuentre la que funcione para sus recetas griegas o mediterráneas favoritas.
Cuando la carne esté lista, debes cortar los trozos crujientes. Esto es lo que hace que los gyros y el shawarma sean tan sabrosos. Utilice un cuchillo afilado y corte rodajas finas directamente del asador. El exterior debe quedar dorado y crujiente, mientras que el interior debe mantenerse suave.
Así es como puedes cortar para obtener gyros perfectos:
Sostenga el cuchillo en un ligero ángulo con respecto al asador.
Corte rodajas finas de cordero o pollo condimentado, moviéndolas de arriba a abajo.
Corta solo la capa crujiente. Deja el resto para seguir cocinando.
Gire el asador y córtelo nuevamente cuando se formen nuevos trozos crujientes.
Consejo: si quieres que quede más crujiente, deja que la carne se ase un poco más antes de cortarla. Los bordes se caramelizarán y sabrán aún mejor.
Puedes utilizar este método para shawarma, donair o Al Pastor. Cada vez que lo cortas, revelas una capa fresca de carne lista para asar. Esto mantiene cada porción caliente y sabrosa.
Obtener la textura y el sabor adecuados es lo que hace que el asado sea especial. Quieres que cada bocado sea jugoso, tierno y lleno de especias. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a evitar la sequedad y potenciar el sabor:
Vuelva a calentar el pollo asado sobrante en una freidora . Esto mantiene la piel crujiente y la carne jugosa.
Si no tienes una freidora, usa tu horno. Pon el pollo en una fuente, cúbrelo con papel de aluminio y añade un chorrito de caldo o agua. El vapor ayuda a mantener la carne húmeda.
Apila finas rodajas de cordero especiado sobre el asador. Esto ayuda a que los jugos permanezcan dentro durante el asado y el asado.
Para los gyros griegos, utilice muchas hierbas y especias en la marinada. El orégano, el ajo y el limón le dan ese sabor clásico.
Pruebe asar con leña o carbón para obtener un sabor ahumado. Esto funciona muy bien para platos mediterráneos y griegos.
Nota: Siempre vigile su asador mientras cocina. Si la carne parece seca, rocíala con un poco de aceite o adobo.
Puedes experimentar con diferentes carnes y especias. El shawarma sabe muy bien con comino y pimentón. Al Pastor obtiene su sabor de la piña y el chile. El asador vertical te permite probar nuevas combinaciones y dominar el asado en casa.
Ahora ya sabes cómo utilizar la temperatura, la rotación y el corte para hacer gyros perfectos. Podrás disfrutar de una carne crujiente y jugosa cada vez que enciendas tu asador.
Quizás notes que la carne se cocina más rápido en un lado del asador. Esto sucede mucho con el asado vertical . A continuación se muestran algunos errores comunes que provocan una cocción desigual:
El asador no está centrado , por lo que un lado queda más cerca del calor.
Cargas la carne de manera desigual o te olvidas de atarlo bien.
El calor dentro del asador no se distribuye uniformemente.
Para solucionar estos problemas, compruebe siempre que el asador quede en el medio. Apila el cordero o el pollo de manera uniforme y átalo bien. Si ve que un lado se dora demasiado rápido, gire el asador con la mano unas cuantas vueltas. También puedes mover la fuente de calor o ajustar la carne para ayudar a que se ase de manera uniforme. Prueba estos trucos para recetas griegas o mediterráneas y obtendrás mejores resultados.
A nadie le gusta la carne seca después de asarla. Quieres rebanadas jugosas en todo momento. Si su carne se seca, revise los pasos de apilamiento y marinado. Las rodajas finas apiladas apretadas sobre el asador contienen más jugos. Utilice una marinada con aceite o yogur para obtener más humedad. Rocíe la carne con su propio jugo mientras la asa. Si notas sequedad, baja el fuego y corta los trozos crujientes con más frecuencia. Esto mantiene el interior tierno y sabroso.
Limpiar su asador vertical mantiene sus alimentos seguros y su equipo funcionando bien. Debes limpiar la bandeja para escupir y recoger gotas después de cada uso. Si cocinas con mucha grasa o salsa, limpia con más frecuencia. Para un uso intensivo, realice una limpieza profunda cada una o dos semanas . Es posible que las configuraciones más pequeñas solo necesiten una limpieza profunda una vez al mes. Aquí tienes una sencilla rutina de limpieza:
Limpie todas las superficies después de cada uso.
Retire y lave el asador, los tenedores y la bandeja recogegotas.
Compruebe si hay restos de grasa o trozos quemados.
Mantenga un registro de su limpieza y mantenimiento.
Escuche sonidos extraños o vibraciones durante la operación.
Consejo: haga de la seguridad su máxima prioridad. Desenchufe siempre su asador antes de limpiarlo.
Si sigue estos pasos, su asador durará más y funcionará mejor en todas sus aventuras de asar y asar.
Puedes preparar gyros en casa con el mismo sabor que los de un restaurante griego. Comience apilando finas rebanadas de cordero o pollo en su asador. Marina con orégano, ajo y limón para obtener auténticos sabores mediterráneos. Cuando termines de asar, corta los trozos crujientes y apílalos sobre un pan pita suave. Agrega los tomates, las cebollas y una cucharada grande de tzatziki. Esta salsa cremosa saca lo mejor de tus gyros.
Si quieres probar el shawarma, usa un adobo de shawarma de pavo con comino, cúrcuma y cardamomo. Apila la carne firmemente sobre el asador y déjala girar hasta que los bordes se doren. Sirva shawarma con tahini, pepinillos y más tzatziki. También puedes hacer Cag Kebab o donair cambiando las especias y usando carne de res o cordero molido. Cada plato te brinda una nueva forma de disfrutar tu asador vertical.
Consejo: la preparación del gyro perfecto comienza con ingredientes frescos y un asador caliente. ¡No te olvides del tzatziki!
Los chefs profesionales utilizan trucos inteligentes para realzar el sabor y la presentación. Pruebe estos trucos la próxima vez que encienda su asador:
Unte la carne con un glaseado hecho con bourbon y cola o mezcle salsa de soja con leche condensada. Esto le da al pollo un acabado dulce y crujiente.
Utilice las sobras del pollo asado en salsas como la salsa de pollo búfalo. Es una forma sabrosa de utilizar cada pieza.
Desmenuza el pollo y cubre tu pizza para una comida rápida después de asarla.
Unte la carne con cebolleta y ajo o salsa teriyaki antes de servir.
Cocine a fuego lento los huesos de pollo con vinagre de sidra de manzana para preparar un caldo instantáneo para sopas.
Siempre ate el pollo y gire el asador mientras lo sazona. Esto ayuda a que la carne se cocine de manera uniforme y tenga un aspecto excelente.
Nota: El asador vertical deja escurrir el exceso de grasa , para que sus comidas permanezcan ligeras y sabrosas.
Puede servir gyros con tzatziki adicional, verduras frescas y pita suave. Shawarma sabe muy bien con tahini y cebollas encurtidas. Para un festín griego, agregue patatas asadas y una ensalada. Si haces donair, envuelve la carne en pita y rocía con salsa dulce. Al Pastor va bien con salsa de piña.
Aquí hay una tabla de combinaciones de sabores clásicos:
| Plato | Ingredientes/sabores comunes | Región |
|---|---|---|
| giroscopios | Cordero, pollo, tzatziki, tomate, cebolla, orégano | Grecia |
| shawarma | Especias como cúrcuma, cardamomo, comino, tahini. | Oriente Medio |
| Doner Kebab | Similar a los gyros pero puede incluir diferentes especias. | Pavo |
Consejo: guarda la grasa de tu saliva. Úsalos para hacer salsas o gravy para darle más sabor.
Puedes probar nuevas recetas y mezclar tus acompañamientos. El asador vertical hace que cada comida sea especial, ya sea que esté asando para amigos o asando para la familia.
Ahora ya sabes cómo utilizar el asador vertical en casa. Aquí hay algunas cosas importantes que los expertos quieren que usted recuerde:
| Descripción | clave para llevar |
|---|---|
| Cocina eficiente | El calor se esparce, por lo que no es necesario rociar mucho. |
| Mejora del sabor | La gravedad ayuda a que los jugos gotee y haga que la carne sepa mejor. |
| Fácil limpieza | El acero inoxidable y las piezas que se pueden quitar facilitan la limpieza. |
| Versatilidad | Puedes cocinar carne o verduras y probar diferentes formas de asarlas o asarlas. |
| Cocina más saludable | La grasa sobrante se elimina, por lo que la comida se mantiene saludable y deliciosa. |
| Ahorro de tiempo | Los alimentos se cocinan más rápido, por lo que podrás disfrutar de comidas sabrosas en casa rápidamente. |
Prueba nuevas recetas y trucos de cocina. Obtendrás un gran sabor en todo momento. Comienza hoy y disfruta de una comida rica con tu asador.
Primero debes desconectar tu asador. Retire la bandeja para escupir y escurrir. Lávelos con agua tibia y jabón. Limpia el interior con un paño húmedo. Seque todas las piezas antes de volver a colocarlas.
Puedes utilizar pollo, cordero, ternera o cerdo. Las rebanadas finas se cocinan más rápido y permanecen jugosas. Pruebe el pollo marinado para los gyros o el cerdo para Al Pastor. La carne molida sirve para donair, pero dale forma firme.
Sí, puedes usarlo en interiores. Asegúrate de colocarlo sobre una superficie estable. Manténgalo alejado de artículos inflamables. Vigile siempre el asador mientras cocina. Utilice la bandeja de goteo para recoger los jugos.
Es posible que su saliva no esté centrada. Apila la carne de manera uniforme y átala bien. Gire el asador con la mano si es necesario. Mueva la fuente de calor o ajuste la carne para ayudar a que se ase de manera uniforme.
